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Contribución al análisis del crecimiento de animales machos jóvenes de la raza Santa Gertrudis criados en condiciones de pastoreo

Resumen: Se estudiaron 114 animales machos de la raza Santa Gertrudis, pertenecientes al Centro Genético Vallina de la Empresa Pecuaria La Maya. Fueron trabajados en edades del nacimiento, 3, 6, 9, 12 y 18 meses. Los animales se mantuvieron hasta los 6 meses con sus madres, momento en el cual se practicó el destete. Se ofrecen datos del peso vivo en las diferentes edades y de nueve medidas corporales estudiadas. Se calcularon correlaciones entre el peso vivo y las medidas seleccionadas, las que tomaron valores positivos que oscilaron la mayoría entre valores altos con alta significación

Publicación enviada por Dr. C. Francisco Sagaró Zamora




 


RESUMEN
Se estudiaron 114 animales machos de la raza Santa Gertrudis, pertenecientes al Centro Genético Vallina de la Empresa Pecuaria La Maya. Fueron trabajados en edades del nacimiento, 3, 6, 9, 12 y 18 meses. Los animales se mantuvieron hasta los 6 meses con sus madres, momento en el cual se practicó el destete. Se ofrecen datos del peso vivo en las diferentes edades y de nueve medidas corporales estudiadas. Se calcularon correlaciones entre el peso vivo y las medidas seleccionadas, las que tomaron valores positivos que oscilaron la mayoría entre valores altos con alta significación. Se destacaron en esta correlación las medidas del perímetro del tórax y la del perímetro del muslo. Se ofrecen además las ecuaciones de regresión que permiten estimar el peso vivo de los animales a partir de la medida del perímetro del tórax, con lo cual se pueden confeccionar tablas específicas que consideran a los animales en las diferentes edades, sexo y raza utilizada.

SUMMARY 
114 male animals of the race were studied Santa Gertrudis, belonging to the Genetic Center Vallina of the Cattle Company the Mayan. They were worked in ages of the birth, 3, 6, 9, 12 and 18 months. The animals stayed until the 6 months with their mothers, moment in which was practiced the weaning. They offer data of the alive weight in the different ages and of nine studied corporal measures. Correlations were calculated between the alive weight and the selected measures, those that took positive securities that you/they oscillated most among high securities with high significance. They stood out in this correlation the measures of the perimeter of the thorax and that of the perimeter of the thigh. They also offer the regression equations that allow to estimate the alive weight of the animals starting from the measure of the perimeter of the thorax, with that which specific charts can be made that you/they consider the animals in the different ages, sex and utilized race.

INTRODUCCIÓN
Los recursos genéticos forman parte de la biodiversidad del planeta para un desarrollo económico estable, dentro de estos recursos se encuentran las razas de ganado vacuno las cuales deben ser manejadas y utilizadas convenientemente, muchas de estas razas como la Criolla, Charolaise y Santa Gertrudis se conservan no sólo por ser un recurso genético, sino también por su potencial de carne en sistemas de producción sostenibles, donde las hembras criollas han alcanzado valores promedios al destete de 150 Kg. y rangos que oscilan entre 115 y 160 según Plana, Teresa (1998).

Es importante caracterizar pesos vivos y ganancias anteriores al destete, pues en esta etapa el animal alcanza el 25-30 % del peso final, según Plasse (1978).
Según Hammond (2001), se estima que para el 2020 la tasa de crecimiento en el consumo de carne sea del 2,8 % anual en los países en desarrollo, lo que hace que la demanda de la misma en estos países aumentará de 65 millones de toneladas hasta 170 – 220 millones.

Hay conciencia del papel y del valor de los animales genéticos y la preocupación por su rápida pérdida, motivado en parte por la limitante situación de los recursos, pero debe traducirse esta preocupación en acciones que permitan una recuperación de este ganado que esta llamado a contribuir a la eficaz mejora de los animales que hoy se crían en condiciones de bajos insumos. Las condiciones concretas del país exigen a la Rama Ganadera un incremento en sus resultados para que se encamine a reducir importaciones de alimentos con el objetivo de elevar la dieta alimentaría de la población. La ganadería del futuro en Cuba tendrá su base en utilizar eficientemente los recursos (suelo, pastos, animal, clima, etc.) y el hombre con el objetivo de la sostenibilidad. Los niveles de producción dependerán del grado de identificación que logren los protagonistas en el enfrentamiento y solución de los problemas actuales.

En la provincia Santiago de Cuba y bajo condiciones de pastoreo, no existe una caracterización adecuada del crecimiento y desarrollo del ganado macho joven de la raza Santa Gertrudis, incidiendo en la política genética del mismo, así como en el control de su peso vivo.

La selección, medición y pesaje de machos jóvenes de ganado Santa Gertrudis de diferentes edades, permite hacer una contribución a la caracterización del crecimiento y desarrollo de esta raza, así como a la determinación del peso vivo a través del empleo de las ecuaciones de regresión.

OBJETIVOS
1- El estudio del crecimiento de animales machos de esta raza, en condiciones de pastoreo a través del análisis del peso vivo y de nueve medidas corporales.
2- Calcular la correlación fenotípica existente entre los pesos vivos de las diferentes edades estudiadas y las medidas corporales.
3- Determinar las ecuaciones de regresión que permiten estimar el peso vivo de los animales a partir de la medida del perímetro del tórax.

MATERIALES Y MÉTODOS
Para el análisis del crecimiento, se tomó el peso vivo en Kg. al nacimiento, 3, 6, 9, 12 y 18 meses. En estas mismas edades se practicaron 9 medidas corporales en cm. que fueron: alturas (grupa y cruz), perímetros (tórax, cruzado del muslo y del muslo), largo (cuerpo y del muslo), profundidad del tórax y ancho anterior de la Pelvis.

Se calculó la ganancia diaria (g) desde el nacimiento hasta el año de edad. Se correlacionó (r) el peso vivo a las edades trabajadas con las medidas del cuerpo, las que se docimaron a 0.001 y se calcularon las ecuaciones de regresión lineal, que permiten estimar el peso vivo (Y) como variable dependiente, a partir del perímetro del tórax (X) como variable independiente.

Para cada parámetro en cuestión se calculó la Media (X), Desviación Estándar (S), Error Estándar (SX) y el Coeficiente de Variación (S %).
La alimentación fundamental fue el pasto (Pannicum-Maximum), tanto para las madres como para la descendencia. Los animales trabajados procedían de padres registrados.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El desarrollo corporal de los 114 machos trabajados, desde el nacimiento hasta los primeros 9 meses de vida se expresa en las tablas 1 y 2.

El peso al nacer alcanzó valores de 30.6 Kg. lo que fue el 14.6 % del peso vivo que obtienen en estas condiciones de alimentación y manejo al año de vida, que es de 208.9 y con un aumento de peso vivo para la etapa de 178.3Kg., con una ganancia de 488g desde el nacimiento hasta el año de edad. Las medidas de altura a la cruz y a la grupa mostraron similar desarrollo en las edades estudiadas, siendo mayor este desarrollo en la etapa de la lactancia (0-6meses) y sobre todo en los 3 primeros meses, donde se obtiene el 80 y el 81 % de los valores que toman las alturas de la cruz y la grupa al año de edad. Al nacer los animales son más altos que largos y a partir del 3er mes el largo del cuerpo supera a la altura. El perímetro del tórax, se movió desde 72.3 al nacer hasta 126.0 cm. al destete (6 meses) incrementando 53.7cm y luego del destete hasta el año solo incrementó 14.7 cm.

Es decir, en el momento del final de la lactancia, ya tienen el 90.0 % del desarrollo que esta medida tiene al año de vida. De manera general, en la etapa posterior al destete (6-12 meses) se logra poco desarrollo relativo de las medidas analizadas, debido a las desfavorables condiciones del ambiente en que se trabaja esta raza.

Los datos, son similares a los reportados por Planas, Teresa y Ramos (2004) trabajando con machos de diferentes razas al nacimiento en Cuba, reportan para la Santa Gertrudis un peso al nacer de 32 Kg y para el ¾ de Cebú por ¼ de Charolaise, un peso de 34.8 Kg. Los mismos autores en este trabajo, reflejan pesos de 33.1kg para el 5/8 de Charolaise y 3/8 de Cebú y para el Cebú puro un peso de 29.8 Kg. También en la bibliografía consultada, se muestran datos de Gómez y Sagaró (1983), los que trabajando con ganado Charolaise en Granma reportan valores de peso vivo de 148.99 Kg. a los 6 meses y para pastoreos, valores estos inferiores a los nuestros.

Rosales, Neyra y Hernández (1987) con ganado Santa Gertrudis, reportaron pesos a los 3 meses de 78.15 Kg. y a los 6 meses de 148.87 Kg., ambos igualmente inferiores a los de esta trabajo.

Valores de peso al destete de 181Kg para el Santa Gertrudis fueron reportados por Planas Teresa y Ramos, F (2004) y estos mismos reportan para el cebú valores que oscilan desde 153.0kg hasta 175.8kg y para el Charolaise de 147.3 Kg, el Chacuba en estos estudios alcanzó 179.3 Kg. Concluyen los autores que el peso al destete estaba en función del sistema de cría.

Renand y colaboradores (2001) destacan la importancia de la raza Charolaise cubano como recurso genético del país y sus potencialidades para la producción de carne, consideran que el proceso de selección y adaptación a Cuba, modificaron las características de estos animales en comparación con el de Francia, reportan pesos al nacer de 34.6 Kg. superiores a los nuestros y de 158.6 Kg. a los 6 meses inferiores a los de este trabajo. Los valores de largo del cuerpo al nacer de 49.2 cm. y de ancho de la pelvis de 16.2cm en el mencionado trabajo resultan inferior el primero y muy similar el segundo en relación a los animales Santa Gertrudis a esas edades. Los animales de Renand y colaboradores (2001) a los 18 meses midieron en la altura a la cruz 117.5 cm. y en profundidad del tórax 69.6 cm., superiores a los Santa Gertrudis.

En la etapa del nacimiento hasta el destete (6 meses), se obtienen ganancias de 762 gramos, luego de éste y hasta los 9 meses, se afecta el indicador drásticamente, producto del stress que ocasiona el destete y solo se alcanzan pesos de 179.9 Kg. y con ganancias de 133 gramos. Esto aunque mejora en la etapa de 9-12 meses y se alcanza 228g no supera el comportamiento en la etapa posterior al destete en relación con los primeros 6 meses de vida. Se alcanza al destete el 80.0 % del peso vivo que tienen los animales al año de edad. 

En la Tabla 3, se muestran los valores de los 114 machos jóvenes en edad de 12 meses y de 18 meses, en estos últimos se alcanzan valores mayores para las medidas del cuarto posterior (perímetro cruzado del muslo y largo de este así como el perímetro de los muslos).

Planas, Teresa y colaboradores (2004) destacan la utilidad de usar la medida del perímetro del tórax en la estimación del peso vivo, si los ganaderos no disponen de balanzas, reportando para el Cebú que pesos vivos de 262 Kg. se corresponden con perímetros de 148 cm. y que cuando pesaron 167 Kg. el perímetro del tórax fue de 126 cm.

En la Tabla 4 se expresan los valores de correlación fenotípica encontrados entre el peso vivo y las 7 medidas del cuerpo. Estos valores de coeficientes de correlación se enmarcaron en desde medios hasta altos y casi siempre con significación. Las más altas halladas fueron las del peso vivo con el perímetro del tórax.

En la Tabla No.5. se muestran las ecuaciones de regresión calculadas para estimar el peso vivo a través del perímetro del tórax para machos de la raza Santa Gertrudis, desde el nacimiento hasta los 18 meses, criadas en condiciones de manejo y alimentación sostenibles, es decir en pastoreo. Esto tiene importancia pues sirve de base para la elaboración de tablas, donde se estima el peso vivo de los animales a partir del perímetro del tórax, en aquellas Unidades ganaderas donde no están garantizadas las condiciones para el pesaje de los animales.

CONCLUSIONES
· Los animales examinados, presentaron al nacimiento 30.6Kg. de peso vivo lo que puede considerarse relativamente bajo en función de lo hallado para otras razas y cruces. Pero con vistas a posibles dificultades al parto no se debe aspirar a aumentos substanciales en el peso a esta edad.
· El crecimiento en la fase predestete puede ser evaluado de satisfactorio sobre la base de una ganancia de 762 g en estos machos. Estas son reflejo de una buena producción de leche de las vacas.
· Los machos trabajados alcanzaron un peso al destete de167.9 Kg. y un peso al año de edad de 208.9 Kg. El incremento de solo 41 Kg. en los 6 meses posteriores al destete reflejan desfavorables condiciones del ambiente bajo las que esta raza viene trabajando por lo que se hace necesario plantear que el mejoramiento de las condiciones de alimentación son necesarias sí se quiere elevar los rendimientos. 
· En la fase posterior al destete se lograron cuotas de incrementos no satisfactorias basadas en las ofertas del alimento y en el estrés que se originó por el destete.
· Las medidas del cuerpo estudiadas mostraron en todas las categorías analizadas estrecha correlación fenotípica con el peso vivo (valores de medios-altos). La relación más estrecha la mostró el perímetro del Tórax y el peso vivo. Esta relación puede ser utilizada para estimar el peso vivo sobre todo cuando no todas las Empresas y unidades tienen posibilidades de hacer el pesaje directo.

BIBLIOGRAFÍA
1. Gómez, R y Sagaró, F. (1983). Calculo de la Heredabilidad del peso a diferentes edades en ganado Charolaise en Granma. Boletín Informativo. CMICT. Santiago de Cuba. Trimestre4. Artículo 8. Página 4-6. 1983
2. Hammond, K. (2001). Estrategia Global para el Desarrollo de programas de Genética Animal en ambientes productivos bajos. V Congreso Iberoamericano de Razas Autóctonas. Revista ACPA. Página 35.
3. Planas, Teresa, Ramos, F (2004). La Cría Vacuna. Variantes Tecnológicas para aumentar la Eficiencia en los Rebaños. Página 46 y 48
4. Planas, Teresa, Rico, Carmen y Ribas, Miriam (2004). La Genética en manos del Criador. Pagina 36.
5. Plasse, D. (1978). Aspectos del crecimiento del Bos Indicus en el Trópico Americano. Revista Mundial de Producción Animal. Artículo 14Trimestre 4 Página 29, 1978.
6. Renand, G. Menéndez, A. Krauss, D. y Minissier, F. (2001). Comparación Experimental entre el Charolaise de Cuba y el de Francia. Revista ACPA 2001. Paginas 23-26.
7. Rosales, Neira y Hernández, M. (1987). Peso a diferentes edades del ganado Santa Gertrudis. Revista de Producción Animal. Universidad de Camaguey. Vol. 3 No. 1 Página 25-29. 

ANEXOS
Tabla 1. Desarrollo corporal en machos jóvenes Santa Gertrudis categoría de nacimiento-3 meses 


Tabla 2. Desarrollo corporal en machos jóvenes Santa Gertrudis categoría de 6-9 meses


Tabla 3. Desarrollo corporal en machos jóvenes Santa Gertrudis categoría de 12-18 meses


Tabla 4. Correlaciones fenotípicas entre el peso vivo y las medidas corporales en machos Santa Gertrudis

Tabla 5. Ecuaciones de regresión para calcular el peso vivo (Y) en función del perímetro del tórax (X). Raza Santa Gertrudis. Animales machos

Autores: 
Dr. C. Francisco Sagaró Zamora (paquitosz@fiq.uo.edu.cu)
Universidad de Oriente, Santiago de CUBA
Ing. Neira Rosales Tamayo (MINAGRI-Santiago de CUBA)



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