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Monografias Nutrición

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Monografias : Estudio comparativo de nutrientes identificados en...
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Resumen: Panama reune condiciones ambientales para el crecimiento y reproduccion de agentes fungicos...
Monografias : Evaluacion de las propiedades emulsificantes de la...
Valoración
Resumen: Actualmente se han introducido en el mercado algunos tipos de aderezos similares a la mayonesa pero que tienen como caracteristica principal la sustitucion parcial del huevo por otros agentes emulsificantes. Una posible opcion la constituye la quitosana,...
Monografias : La orientacion de las competencias profesionales atencionales:...
Valoración
Resumen: El Nuevo Modelo Pedagogico en Tecnologia de la Salud se disena teniendo en cuenta la estrecha relacion teoria y practica a traves de la Educacion en el trabajo donde los estudiantes desde el primer ano de la carrera deben cumplir diferentes funciones......
Monografias : Fundamentos de reologia de alimentos (pdf)
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Resumen: Los fluidos constituyen la mayor parte de los alimentos que ingiere el hombre; los adultos consumen mas productos liquidos y pastosos que alimentos solidos por la facilidad de ingestion; en los ninos y recien nacidos la importancia de los alimentos fluidos...
Monografias : Harinas y productos de platanos (pdf)
Valoración
Resumen: El platano es un alimento muy completo, con elevados contenidos en azucares, vitaminas,sales minerales y proteinas, y por tanto muy saludable. Sin embargo, su consumo a veces se ve penalizado por la estacionalidad de su cultivo y del mercado, lo cual...
Monografias : Cafe (pdf)
Valoración
Resumen: En el presente trabajo se realizo una revicion bibliografica acerca de la celebracion de dos productos de consumo masivo como lo son el cafe y el te. Se inicia con una definicion, origen, formas de cultivo. procesos de elaboracion, equipos utilizados,...
Monografias : Te (pdf)
Valoración
Resumen: En el presente trabajo se realizo una revicion bibliografica acerca de la celebracion de dos productos de consumo masivo como lo son el cafe y el te. Se inicia con una definicion, origen, formas de cultivo. procesos de elaboracion, equipos utilizados,...
Monografias : Salsa de Tomate (pdf)
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Resumen: La salsa es la magia de la cocina, es el toque personal de cada plato, pueden ser sencillas son pocos elementos, como la besamel o muy complicadas , como la espanola o la vizcaina. Salsa es una palabra que procede del latin salsus, que quiere decir salado;...
Monografias : Mermelada (pdf)
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Resumen: La produccion de azucar en Colombia presenta multiples ventajas, asi mismo la produccion de cana de azucar se constituye en una de sus principales fortalezas, lo cual debe seguirse explotando para consolidarse como una de las agroindustrias mas eficientes...
Monografias : El factor nutricional materno en el crecimiento intrauterino...
Valoración
Resumen: Se revisan los expedientes clinicos correspondientes a los 172 casos (RN vivos o muertos) que fueron diagnosticados correctamente como crecimiento intrauterino retardado en el hospital ginecoobstetrico “America Arias” en Ciudad de la Habana durante el...
Monografias : Orientaciones dieteticas para el paciente celiaco
Valoración
Resumen: Se ofrecen orientaciones dieteticas para que el paciente celiaco pueda disfrutar de una comida sana y variada. Mantener una dieta sin gluten durante toda la vida es un problema para un paciente celiaco. Muchas personas se preguntan como hacer una dieta...
Monografias : Los habitos alimenticios de las familias
Valoración
Resumen: Los habitos alimenticios de las familias se transmiten de padres a hijos y estan influidos por varios factores entre los que destacan: el lugar geografico, el clima, la vegetacion, la disponibilidad de la region, costumbres y experiencias, por supuesto...
Monografias : Comparacion del Indice de desnutricion en ninos de...
Valoración
Resumen: La desnutricion es un proceso continuo, de caracter multifactorial, que comienza cuando un individuo no tiene una ingesta suficiente. Las consecuencias finales son una menor talla y envergadura fisica, una menor capacidad intelectual, menor masa muscular...
Monografias : El trabajo cientifico estudiantil, una via para potenciar...
Valoración
Resumen: En el trabajo se aborda la historia del consumo de hortalizas en Cuba, asi como la importancia e influencia de estas en la nutricion humana. Tambien se exponen algunas ideas fundamentales referidas a como el trabajo cientifico estudiantil puede contribuir...
Monografias : Evaluacion del estado nutricional en personas que conviven...
Valoración
Resumen: Se realizo una investigacion con el objetivo de evaluar el estado nutricional de 20 personas que conviven con VIH/SIDA en regimen ambulatorio pertenecientes al area de salud del policlinico “Heroes de Giron”, municipio Cerro; en el periodo comprendido...
Monografias : Factores de riesgo de la malnutricion por defecto en...
Valoración
Resumen: Se realizo un estudio de caso y control en La Policlinica “Cesar Fornet Fruto” de Banes, durante el periodo comprendido desde enero hasta diciembre del 2005, con el objetivo de identificar los principales factores de riesgo que influyen en la malnutricion...
Monografias : Factores de riesgo asociados a la malnutricion por...
Valoración
Resumen: Presenta un estudio de casos – controles en la Policlinica Cesar Fornet de Banes, ano 2005, con el objetivo de identificar factores de riesgos asociados a la Malnutricion por defecto en ninos de 1 a 5 anos. La informacion se obtuvo por entrevista a la...
Monografias : Vida Stevia Sweet: “Hara mucho por tu salud”
Valoración
Resumen: La demanda mundial de edulcorantes de alta potencia esta en crecimiento especialmente con la practica de las mezclas de diferentes edulcorantes artificiales, la demanda por alternativas esta en crecimiento. Los principios edulcorantes (glicosidos de steviol)...
Monografias : Nutricion
Valoración
Resumen: Para mantener un crecimiento estable es necesario seguir una dieta balanceada de 2400 calorias diarias aproximadamente.Dentro de una dieta balanceada deben estar las proteinas, las cuales ayudan al crecimiento, mantenimiento y reparacion de los tejidos;...
Monografias : Comportamiento de la desnutricion infantil en el Hosp....
Valoración
Resumen: Se realizo un estudio descriptivo-retrospectivo a los ninos que asistieron a la consulta de pediatria en el hospital San Pedro Necta de enero a abril del 2005. Con el objetivo general de caracterizar a los ninos desnutridos que acudieron a dicho hospital...
Monografias : Soporte Nutricional durante el tratamiento con Radiaciones...
Valoración
Resumen: La desnutricion en el paciente con cancer avanzado, es un factor que favorece la inmunosupresion e implica un bajo indice de Karnofsky, pobre tolerancia y respuesta a los tratamientos oncoespecificos, ya sea con intencion curativa o paliativa, alta susceptibilidad...
Monografias : Evaluacion Nutricional de pacientes ingresados en la...
Valoración
Resumen: Se realizo un estudio transversal descriptivo donde se tomaron 100 pacientes al azar entre los meses de marzo y abril del presente ano, que representaron el 28.5% del total de pacientes ingresados en el Servicio de Medicina del Hospital Dr. Salvador Allende...
Monografias : Eficacia del Aporte Nutricional en Poblacion Infantil...
Valoración
Resumen: Se realizo un estudio descriptivo, prospectivo de corte transversal para demostrar la importancia del aporte nutricional a la poblacion infantil de la Fundacion Debora, durante los meses de enero a septiembre de 2004, con el objetivo de demostrar la...
Monografias : Adelgace sin Prohibiciones
Valoración
Resumen: Nadie puede discutir hoy que la obesidad es un estado de salud no normal. Las causas de esta anormalidad deben buscarse tanto en las condiciones culturales de las diferentes epocas y paises como en las actitudes personales. La obesidad es, por su frecuencia,...
Monografias : Estudio del comportamiento de variables antropometricas...
Valoración
Resumen: El BG-400 es una suspension que contiene la enzima β-galactosidasa conservada en celulas permeabilizadas de la levadura Kluyveromyces fragilis. Se estudio la influencia del BG-400 sobre la recuperacion nutricional de ratas desnutridas a traves del...
Monografias : Evaluacion nutricional de los estudiantes de la Filial...
Valoración
Resumen: Se realiza un estudio descriptivo transversal acerca del grado de adecuacion de la dieta ofertada a los estudiantes de la F.C.M de Holguin en un periodo de un mes, a traves de los datos obtenidos por encuesta de salida de almacen de viveres, los que fueron...
Monografias : Tablas de Recomendaciones Nutricionales para fenilcetonuricos...
Valoración
Resumen: Informacion estadistica de ninos, adolescentes y jovenes del sexo femenino y masculionp acerca de la Fenilcetonuria
Monografias : Tablas de Recomendaciones Nutricionales para fenilcetonuricos...
Valoración
Resumen: La Fenilcetonuria es un Error Congenito del Metabolismo de los aminoacidos de herencia autosomica reseciva que se diagnostica y se sigue de forma integral en Cuba desde 1986. A traves de estos anos se ha llevado el tratamiento dietetico de la enfermedad...
Monografias : Alimentacion consciente
Valoración
Resumen: En estos tiempos que corren, donde el stress y la rutina hacen que nos olvidemos de cosas escenciales, tales como alimentarnos que es diferente a comer, comer podemos comer mucho, pero eso no significa que nos alimentemos bien, ya que el objetivo de la...
Monografias : Harinas proteicas de origen animal
Valoración
Resumen: Harina de carne y hueso, harina de sangre, harina de pescado, entre otras.
Monografias : Caracteristicas generales de los aditivos alimentarios...
Valoración
Resumen: Aditivo Alimentario CODEX ALIMENTARIUS FAO/OMS Cualquier sustancia que por si misma no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente basico en alimentos, tenga o no valor nutritivo y cuya adicion al alimento en sus fases de...
Monografias : El factor alimentario en la presencia de la deficiencia...
Valoración
Resumen: Entre las carencias nutricionales especificas, la mas frecuente es la ferropenia, y la dieta que se consuma puede influir de manera notable en la absorcion del hierro. Es nuestro objetivo con esta revision insistir aun mas con nuestros Medicos de Familia...
Monografias : El poder de los cereales integrales
Valoración
Resumen: Los cereales integrales como el arroz pardo, el trigo, la avena y el centeno integrales no solo tienen un sabor delicioso, sino que tambien son muy beneficiosos para la salud, ya que reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiacas y ciertos tipos...
Monografias : Del mejor trigo, el mejor pan
Valoración
Resumen: El amplio abanico de productos que elabora la industria farinacea requiere materias primas de distintas caracteristicas fisicoquimicas. Por ejemplo, las propiedades buscadas para elaborar una tapa para empanadas o una galletita son bien diferentes a las...
Monografias : Los alimentos
Valoración
Resumen: Los Alimentos. La Composicion de los alimentos. Metodos de conservacion de alimentos. Aditivos Alimentarios. Lo natural no siempre es lo mejor. Alimentos KOSHER. Manipulacion segura. Contaminacion cruzada. Como entender la alergia alimentaria. Buenas...
Monografias : Nutricion
Valoración
Resumen: Nutricion Autotrofa. Caminos metabolicos de la glucosa. Respiracion. Reguladores metabolicos. Inhibidores enzimaticos. Hormonas.
Monografias : Los por que del vegetarianismo
Valoración
Resumen: Los por que del vegetarianismo: no solo se trata de rechazar las carnes para cuidar la salud.
Monografias : La Dieta en el Meteorismo
Valoración
Resumen: El meteorismo se produce por la acumulacion de gases intestinales, produciendo una dilatacion del abdomen. Este aumento hace que aparezcan dolores de vientre, sensacion de pesadez, malestar general e incomodidad continua.
Monografias : El Proceso Digestivo de los Alimentos
Valoración
Resumen: La digestion es el proceso mediante el cual los alimentos que ingerimos se descomponen en sustancias que pueden ser absorbidas por la mucosa intestinal y pasar despues a la sangre para ser la base de los procesos energeticos y estructurales de los tejidos....
Monografias : La Dieta Ideal
Valoración
Resumen: La dieta ideal es un tema muy de actualidad teniendo en cuenta que en los ultimos anos se han puesto de moda los regimenes alimenticios, continuamente nos invaden en todos los medios de comunicacion con diferentes mensajes sobre los beneficios de uno...
Monografias : Las Vitaminas (tipos y conceptos)
Valoración
Resumen: Las vitaminas son sustancias organicas que carecen de valor energetico propio. Son imprescindibles en los procesos metabolicos de los seres vivos ya que sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los nutrientes suministrados con la alimentacion....
Monografias : Elementos Inorganicos en la Alimentacion
Valoración
Resumen: Los minerales, junto con el agua, son los componentes inorganicos de la alimentacion, es decir, aquellos que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Son necesarios para la elaboracion de los tejidos y para sintetizar las hormonas....
Monografias : Los Minerales
Valoración
Resumen: Constituyen un grupo de nutrientes, alrededor de 30, que no suministran energia al organismo pero si contribuyen con importantes funciones reguladoras; asi como de aportar con su funcion plastica al formar parte de la estructura de muchos tejidos. Forman...
Monografias : Las Proteinas
Valoración
Resumen: Su nombre deriva del griego "protos" que significa primero o principal. Las proteinas estan constituidas por aminoacidos. El Food and Nutrition Board de EEUU recomienda un aporte cotidiano de 0,9 gramos de proteinas por Kilo de peso corporal y dia,...
Monografias : Las Grasas
Valoración
Resumen: Las grasas son sanas. De hecho, son absolutamente esenciales para disfrutar de una salud optima. Ciertas grasas reducen el riesgo de cancer, problemas de corazon, alergias, artritis, eczema, depresion, fatiga, infecciones, sindrome premenstrual... La...
Monografias : Los Hidratos de Carbono
Valoración
Resumen: Ha habido mucha publicidad en los ultimos anos sobre los carbohidratos o hidratos de carbono. Se ha dicho una y otra vez que este grupo de alimentos produce energia y reduce la obesidad y problemas cardiovasculares, entre otros. Aunque es cierto que los...
Monografias : Datos sobre los vegetales
Valoración
Resumen: Con el nombre de hortalizas o verduras se designa a las plantas herbaceas que tienen partes comestibles. Son alimentos ricos en sales minerales asimilables, vitaminas y celulosa. 
Monografias : Metabolismo
Valoración
Resumen: Concepto Etimologico. El origen de la palabra metabolismo viene de la voz griega metabole que quiere decir cambio, transformacion. Fases del metabolismo. Absorcion. Transformacion. Excrecion.
Monografias : Caracterizacion de la dieta y la salud oral de los...
Valoración
Resumen: De la ciudad de Manizales en el ano 2000. La presente investigacion tuvo como objetivos caracterizar la dieta de 372 escolares de la ciudad de Manizales y analizar la dependencia entre esta, variables sociodemograficas y el estado de salud dental. Para...
Monografias : Alimentos Balanceados
Valoración
Resumen: Historia del alimento balanceado en Peru. Preparacion de la muestra. Analisis de humedad. Determinacion directa de proteinas. Analisis de grasa. Clasificacion de los lipidos. Metodos volumetricos. Fibra cruda. Fibra dietetica. Analisis de cenizas. Recomendaciones....

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